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手打ちそば道五歩目 [手打ちそば道]


新入部員到着


心強い部員が来ました
これで旨くなければ腕前の責任
ますます言い訳が出来なくなる


五歩目挑戦
前回はしっかり切れてなかったので今回は注意する
よくほぐす


どうも薄く延ばしすぎたようで麺がややペラペラ感だ


写真で見ると盛りつけとか雑です
やはり薄くしたせいで、ちぎれちぎれになってしまった
幅と厚みの均一化を意識しないといけないようだ
味は普通なのだが、他の悪い点が見えてくるようになった
難しさで凹みそうだ、数をこなすしかないな

25点


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